Description
Eine klassische Bolognese Sauce mit Rinderhack, Gemüse, Tomaten und Rotwein – herzhaft, sämig und voller italienischer Aromen. Perfekt zu Pasta, Lasagne oder zum Einfrieren!
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
800 g gehackte Tomaten (Dose oder passiert)
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein (trocken)
100 ml Milch
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Basilikum (getrocknet oder frisch)
50 g frisch geriebener Parmesan (zum Servieren)
Instructions
1. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anschwitzen, bis alles weich ist.
3. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
4. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
5. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
6. Gehackte Tomaten, Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
7. Die Sauce offen bei niedriger Hitze 60–90 Minuten langsam schmoren lassen. Nach 30 Minuten die Milch zugeben und unterrühren.
8. Das Lorbeerblatt entfernen, mit Basilikum abschmecken.
9. Mit frisch geriebenem Parmesan über Pasta servieren.
Notes
Verwende hochwertiges Rinderhack für besten Geschmack.
Lass die Sauce langsam köcheln – je länger, desto aromatischer.
Restliche Sauce lässt sich perfekt einfrieren und schmeckt nach dem Aufwärmen fast noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Saucen
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g)
- Calories: 340
- Sugar: 7 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Bolognese, Pasta, italienisch, Sauce