Diese Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen sind ein echtes Highlight für die Winterzeit – innen weich, außen leicht knusprig, und mit einer Mischung aus intensiver Schokolade und erfrischendem Pfefferminz. Die Kombination von dunkler Kakaonote, zartschmelzenden Schokoladenstückchen und knackigen Pfefferminzbonbons macht sie unwiderstehlich. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kakao oder als festliches Mitbringsel für jede Weihnachtsfeier!

Ob du sie für deine Familie backst oder als Geschenk verpackst – diese Cookies sind garantiert ein Hingucker und schmecken Groß und Klein. Die Pfefferminzstückchen verleihen den Plätzchen einen winterlichen Frischekick, der wunderbar mit der süßen Schokolade harmoniert.

Welche Schokolade eignet sich am besten für Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen?

Für das beste Ergebnis solltest du eine hochwertige Zartbitterschokolade verwenden – mindestens 60 % Kakaoanteil. Damit bekommen die Plätzchen ein kräftiges Aroma, das sich wunderbar mit der Süße und Frische der Pfefferminzbonbons verbindet. Alternativ kannst du auch Schokoladen-Drops nehmen, sie schmelzen besonders schön im Teig.

Zutaten für Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen (und warum sie unverzichtbar sind)

Mehl: Gibt den Plätzchen ihre Struktur und sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht auseinanderlaufen.
Backkakao: Sorgt für die intensive, dunkle Schokonote.
Natron: Macht die Plätzchen luftig und hilft beim Aufgehen.
Salz: Betont die Schokoladennoten und gleicht die Süße aus.
Butter: Bringt Geschmack und macht die Cookies schön weich.
Brauner Zucker & weißer Zucker: Die Kombination sorgt für Karamell-Noten, perfekte Textur und Süße.
Ei: Bindet den Teig und macht ihn geschmeidig.
Vanilleextrakt: Verstärkt den Schokoladengeschmack.
Zartbitterschokolade (gehackt oder Drops): Für den doppelt schokoladigen Effekt.
Pfefferminzbonbons (zerstoßen): Sorgen für den erfrischenden Crunch und das winterliche Aroma.
Optional: Weihnachtsstreusel: Für den festlichen Look.

So bereitest du Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen zu

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backkakao, Natron und Salz in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Das sorgt später für einen gleichmäßigen Teig.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker für etwa 3–4 Minuten hell und cremig aufschlagen. Das ist wichtig für die typische Cookietextur.

Schritt 3: Ei und Vanille einrühren

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiter schlagen, bis alles verbunden ist.

Schritt 4: Trockene Zutaten unterheben

Die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse rühren. Nur so lange mixen, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind – nicht zu lange rühren!

Schritt 5: Schokolade und Pfefferminz unterheben

Zartbitterschokolade und die Hälfte der zerstoßenen Pfefferminzbonbons unter den Teig heben.

Schritt 6: Teig portionieren

Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ausreichend Abstand lassen.

Schritt 7: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich wirkt.

Schritt 8: Dekorieren und abkühlen lassen

Sofort nach dem Backen die restlichen Pfefferminzstücke und Streusel auf die noch warmen Plätzchen streuen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Diese Cookies schmecken am besten frisch – leicht warm mit geschmolzener Schokolade! Du kannst sie aber auch luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 4–5 Tage lagern. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden – einfach vor dem Servieren kurz auftauen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten die Plätzchen?

Luftdicht aufbewahrt bleiben sie 4–5 Tage frisch und weich. Im Tiefkühler sogar bis zu 2 Monate.

Kann ich auch Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, aber die Cookies werden dann deutlich süßer und weniger intensiv schokoladig.

Welche Pfefferminzbonbons funktionieren am besten?

Klassische, harte Pfefferminzstäbchen oder Zuckerstangen lassen sich am besten zerstoßen und geben ein tolles Aroma.

Muss ich die Streusel verwenden?

Nein, sie sind rein dekorativ und für einen extra festlichen Look – weglassen ist problemlos möglich.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig kann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank ruhen. Das verstärkt sogar das Aroma!

Was tun, wenn ich keine Schokoladendrops habe?

Gehackte Tafelschokolade funktioniert genauso gut.

Mehr Plätzchen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Gesalzene Karamell-Schoko-Cookies für das perfekte süß-salzige Geschmackserlebnis.
Zitronen-Mohn-Kekse, wenn du es fruchtig und frisch magst.
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Brownie-Cookies für alle, die es extra schokoladig mögen.
Vanillekipferl – der absolute Weihnachtsklassiker.

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Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen

Author: Julia Koch
Total Time: 25–27 Minuten
Yield: 14–16 Stück

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Description

Diese Doppelte Schokoladen-Pfefferminzplätzchen sind innen wunderbar weich und außen leicht knusprig. Sie vereinen intensive Schokoladennoten mit einem Hauch winterlicher Pfefferminze – perfekt für festliche Nachmittage, als Geschenk oder einfach zum Selbergenießen!

Instructions

1. Mehl, Backkakao, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.

2. Butter, braunen und weißen Zucker mit dem Handmixer 3–4 Minuten cremig schlagen.

3. Ei und Vanilleextrakt zugeben und kurz unterrühren.

4. Die Mehlmischung portionsweise unterheben, nur so lange mixen, bis alles verbunden ist.

5. Zartbitterschokolade und die Hälfte der Pfefferminzbonbons vorsichtig einarbeiten.

6. Teig mit Esslöffeln oder einem Eisportionierer als Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (ausreichend Abstand).

7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.

8. Direkt nach dem Backen restliche Pfefferminzstücke und ggf. Streusel auf die Cookies geben, dann vollständig auskühlen lassen.

Notes

Die Plätzchen nicht zu lange backen, sie werden beim Abkühlen fester.

Teig vor dem Backen 30 Minuten kühlen, falls er zu weich erscheint.

Pfefferminzbonbons erst nach dem Backen aufstreuen, damit sie nicht schmelzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10–12 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Keks
Calories: 140
Sugar: 11
Sodium: 0.13
Fat: 6
Saturated Fat: 3.5
Unsaturated Fat: 2.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 18
Fiber: 1.2
Protein: 2
Cholesterol: 16

Keywords: Plätzchen, Kekse, Schokolade, Pfefferminz, Weihnachten