1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei runde Backformen (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. 200 g Zartbitterschokolade schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.

3. In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen. Zur Mehlmischung geben und nur kurz verrühren. Geschmolzene Schokolade einrühren.

4. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Böden vollständig auskühlen lassen.

5. Für die Schokocreme 100 g Schokolade mit 120 g Butter über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. 250 ml Sahne steif schlagen, Puderzucker zugeben und die abgekühlte Schokomischung unterheben.

6. Ersten Boden auf eine Platte legen, mit Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen, wieder Creme verstreichen. Letzten Boden aufsetzen, restliche Creme auf Torte und Rand streichen.

7. Für die Ganache 100 g Schokolade mit 100 ml Sahne vorsichtig schmelzen, etwas abkühlen lassen und über die Torte geben. Mit Marshmallows, Schokoraspeln und Karamellsauce dekorieren.

8. Torte mindestens 2 Stunden durchziehen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.