Julia Koch
Ein cremiger Eierlikör-Käsekuchen bringt die perfekte Mischung aus feinem Käsekuchengenuss und dem besonderen Aroma des Eierlikörs auf deine Kaffeetafel. Mit seinem herrlich saftigen Inneren und einer leicht knusprigen Keksboden-Basis begeistert er nicht nur zur Osterzeit, sondern ist auch im Winter ein echter Favorit. Dekoriert mit frischem Rosmarin und roten Beeren macht dieser Käsekuchen optisch richtig was her – ein Hingucker auf jedem Fest.
Der Geschmack ist wunderbar ausgewogen: Sanfte Vanille- und Eierlikörnoten umspielen die cremige Quarkmasse, während ein Hauch Zitrone Frische verleiht. Egal, ob als festlicher Nachtisch oder süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee – dieser Käsekuchen bleibt lange in Erinnerung.
Warum sollte ich Eierlikör im Käsekuchen verwenden?
Eierlikör sorgt nicht nur für ein außergewöhnlich feines Aroma, sondern macht die Quarkmasse auch besonders saftig und cremig. Der Alkohol verfliegt beim Backen, sodass ein dezenter Geschmack bleibt, der wunderbar zum klassischen Käsekuchen passt. Für alle, die etwas Besonderes suchen und klassischen Käsekuchen neu entdecken möchten, ist diese Variante ein absolutes Muss.
Zutaten für Eierlikör-Käsekuchen – und warum sie wichtig sind
- Butterkekse – Sie sorgen für den festen, leicht süßen Boden.
- Butter – Für den Boden und die Bindung, gibt Aroma.
- Quark (Magerquark) – Hauptzutat für die Käsemasse, macht sie cremig.
- Frischkäse – Ergänzt den Quark, für extra Cremigkeit.
- Eier – Bindet die Masse und macht sie luftig.
- Eierlikör – Für den charakteristischen Geschmack.
- Zucker – Sorgt für angenehme Süße.
- Vanillezucker – Gibt feine Vanillenoten.
- Zitronenabrieb – Für Frische und Aroma.
- Speisestärke – Macht die Masse schnittfest.
- Eine Prise Salz – Balanciert die Aromen.
- Optional: Rosmarin und Cranberries – Für die Deko, festlicher Look.
So bereitest du Eierlikör-Käsekuchen zu
Schritt 1: Der perfekte Keksboden
Butterkekse fein zerbröseln (im Gefrierbeutel mit Nudelholz oder mit dem Mixer). Die geschmolzene Butter zu den Bröseln geben und alles gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und kühl stellen.
Schritt 2: Cremige Eierlikör-Käsemasse zubereiten
Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und eine Prise Salz mit dem Mixer glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, danach Eierlikör zugeben und alles cremig aufschlagen. Zum Schluss die Speisestärke einrühren.
Schritt 3: Backen
Die Quarkmasse auf den Boden geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze etwa 50-60 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen – so reißt die Oberfläche weniger.
Schritt 4: Dekorieren und genießen
Nach vollständigem Auskühlen mit frischen Cranberries und Rosmarinzweigen dekorieren – so wird dein Käsekuchen zum weihnachtlichen Hingucker.
Servieren und Aufbewahren
Am besten schmeckt der Eierlikör-Käsekuchen gut gekühlt – ideal ist es, ihn schon am Vortag zuzubereiten, damit er schön durchziehen kann. Bewahre ihn im Kühlschrank auf, abgedeckt hält er sich etwa 3 Tage frisch. Für besondere Anlässe lässt sich der Kuchen wunderbar festlich dekorieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Alkohol im Eierlikör-Käsekuchen schmecken?
Nur dezent – der Alkohol verfliegt beim Backen, zurück bleibt das feine Aroma.
2. Gibt es eine Alternative zu Butterkeksen für den Boden?
Ja, auch Löffelbiskuits, Haferkekse oder Spekulatius funktionieren hervorragend.
3. Ist Eierlikör-Käsekuchen für Kinder geeignet?
Da der Alkohol zum Großteil verdampft, bleibt nur ein Hauch Aroma – wer komplett auf Alkohol verzichten möchte, kann Eierlikör durch Sahne ersetzen.
4. Was tun, wenn die Käsekuchenmasse zu flüssig ist?
Etwas mehr Speisestärke einrühren, damit der Kuchen nach dem Backen schön fest wird.
5. Kann man Eierlikör-Käsekuchen einfrieren?
Ja, am besten stückweise einfrieren und vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
6. Wie verhindere ich Risse in der Käsekuchenoberfläche?
Den Kuchen nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen langsam abkühlen lassen.
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Eierlikör-Käsekuchen
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Description
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Ingredients
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Instructions
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Notes
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Nutrition
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