Description
Eierlikörcrêpes sind hauchdünn, samtig und aromatisch – der Eierlikör verleiht dem Klassiker eine feine Vanillenote und eine zarte Konsistenz. Perfekt als Dessert, für den Sonntagsbrunch oder als besonderes Highlight auf der Kaffeetafel.
Ingredients
250 ml Milch
100 ml Eierlikör
2 Eier
150 g Mehl
30 g Butter, geschmolzen
1 Prise Salz
(Optional) 1 EL Zucker oder Vanillezucker
Zum Servieren: Puderzucker, frische Beeren, Mascarpone oder Sahne
Instructions
1. Milch, Eierlikör und Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
2. Mehl, Salz und (optional) Zucker zugeben und glatt rühren.
3. Geschmolzene Butter einrühren.
4. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
5. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten.
6. Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, durch Schwenken verteilen.
7. Crêpe 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldgelb ist.
8. Wenden und die andere Seite kurz fertig backen.
9. Crêpes auf einem Teller stapeln, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Beeren und Mascarpone servieren.
Notes
Für extra zarte Crêpes den Teig unbedingt ruhen lassen.
Wer es besonders dünn mag: Teig sehr flüssig halten und die Pfanne gut schwenken.
Für einen alkoholfreien Geschmack Eierlikör durch Vanillemilch ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert, Frühstück
- Method: In der Pfanne gebacken
- Cuisine: Deutsch, Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Crêpe
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Eierlikör, Crêpes, Dessert, Frühstück