Description

Diese cremige Tomaten-Ricotta-Pasta ist das perfekte One-Pot-Comfortfood! Fruchtige Kirschtomaten, frischer Basilikum und milder Ricotta vereinen sich zu einer samtigen Sauce, die jede Nudel perfekt umhüllt. Ideal, wenn es schnell gehen soll und du trotzdem ein echtes Highlight auf dem Teller willst.

Ingredients

250 g Penne

300 g Kirschtomaten, halbiert

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

500 ml Gemüsebrühe

200 g Ricotta

30 g Parmesan, frisch gerieben

2 EL Olivenöl

1 Handvoll frischer Basilikum, grob geschnitten

1/2 TL Chiliflocken

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

2. Kirschtomaten zugeben und kurz mitbraten, bis sie Saft ziehen.

3. Penne und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren.

4. Die Pasta bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen, regelmäßig umrühren, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist (ca. 10 Minuten).

5. Ricotta und Parmesan unterheben, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken.

6. Zum Schluss den Basilikum unterrühren und sofort servieren.

Notes

Verwende möglichst reife Kirschtomaten für das beste Aroma.

Rühre während des Kochens regelmäßig um, damit nichts ansetzt.

Für eine extra cremige Sauce kannst du am Ende noch einen Schuss Nudelwasser unterrühren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Pasta, Hauptgericht
Method: One Pot
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 430
Sugar: 7
Sodium: 1.2
Fat: 15
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 57
Fiber: 5
Protein: 15
Cholesterol: 22

Keywords: Tomatenpasta, Ricotta, One Pot, cremig, vegetarisch