Description

Cremige, sanft im Ofen gegarte Eier mit saftigen Tomaten, zartem Spinat und goldbraunem Käse sind eine einfache, aber besonders leckere Idee für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen. Das Rezept gelingt mit wenigen Zutaten, sieht appetitlich aus und lässt sich wunderbar direkt in kleinen Förmchen servieren.

Ingredients

2 Eier

80 g Kirschtomaten

40 g Babyspinat

30 ml Sahne

40 g geriebener Gouda

1 TL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 EL frische Petersilie

Instructions

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei kleine ofenfeste Förmchen leicht mit Olivenöl einfetten.

2. Den Babyspinat in die Förmchen geben und die Kirschtomaten halbieren und darauf verteilen.

3. Die Sahne gleichmäßig darübergeben und die Hälfte des geriebenen Goudas daraufstreuen.

4. Die Eier vorsichtig einzeln aufschlagen und jeweils in die Förmchen gleiten lassen.

5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und den restlichen Käse darübergeben.

6. Die Förmchen für 12 bis 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht weich oder nach Wunsch fester ist.

7. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für ein weiches Eigelb die Förmchen etwas früher aus dem Ofen nehmen, da die Eier durch die Resthitze noch nachgaren.

Wasserreiches Gemüse wie Pilze oder Zucchini am besten kurz vorher anbraten, damit das Rezept nicht zu flüssig wird.

Besonders aromatisch wird das Gericht mit etwas Feta, Chili oder Schnittlauch als zusätzlichem Topping.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Frühstück
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 210
Sugar: 3 g
Sodium: 290 mg
Fat: 16 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 4 g
Fiber: 1 g
Protein: 13 g
Cholesterol: 205 mg

Keywords: gebackene Eier, Ofeneier, Frühstück, Brunch, Eier aus dem Ofen, Eier mit Spinat, Eier mit Tomaten