Description

Zarter, auf den Punkt gegrillter Lachs trifft auf eine frische, fruchtig-würzige Mango-Salsa. Ein echtes Sommergericht, das durch seine Farben, Aromen und unkomplizierte Zubereitung begeistert! Perfekt als leichtes Mittagessen oder Highlight beim Grillabend.

Ingredients

4 Stück Lachsfilets (je ca. 150 g, mit Haut)

1 große reife Mango

0,5 rote Zwiebel

1 kleine rote Chilischote

1 Bund Koriander oder Petersilie

1 Limette (Saft davon)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Instructions

1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili entkernen und sehr fein hacken. Kräuter grob hacken.

3. Alles für die Salsa in eine Schüssel geben, mit Limettensaft und 1 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und beiseitestellen.

4. Lachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen und auf Gräten prüfen. Mit 1 EL Olivenöl einreiben, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Grill vorheizen (mittlere direkte Hitze). Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen und ca. 3–4 Minuten grillen.

6. Vorsichtig wenden und nochmals 2–3 Minuten grillen, bis der Lachs in der Mitte nur noch leicht glasig ist.

7. Lachs auf Tellern anrichten und mit Mango-Salsa toppen. Sofort servieren.

Notes

Verwende möglichst frischen Lachs für das beste Aroma.

Mango-Salsa am besten frisch zubereiten – so bleibt sie knackig.

Grillrost gut einfetten oder eine Grillmatte verwenden, damit der Fisch nicht klebt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 7 Minuten
Category: Hauptgericht, Fisch
Method: Grillen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 9
Sodium: 1,2
Fat: 17
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 10
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 12
Fiber: 2
Protein: 32
Cholesterol: 65

Keywords: Lachs, Grill, Sommer, Mango, Fisch