Description
Diese einfachen Blaubeer-Pfannkuchen sind super fluffig, fruchtig und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Ideal für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack. Mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren – ein echter Familienliebling!
Ingredients
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
250 ml Milch
40 g Butter (geschmolzen)
150 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
etwas Öl oder Butter zum Ausbacken
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.
2. Eier, Milch und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
4. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
5. Etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben.
6. Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen goldbraun von beiden Seiten ausbacken.
7. Fertig gebackene Pfannkuchen auf einen Teller geben, mit frischen Blaubeeren und nach Wunsch mit Ahornsirup oder Puderzucker servieren.
Notes
Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Pfannkuchen locker bleiben.
Gefrorene Blaubeeren vorher nicht auftauen, damit der Teig nicht zu flüssig wird und nicht blau färbt.
Für extra Aroma kann etwas Zitronenabrieb in den Teig gegeben werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 3 Pfannkuchen
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 62mg
Keywords: Pfannkuchen, Blaubeeren, Frühstück, Brunch, einfach, süß