Description

Diese einfachen Fleischbällchen sind herrlich saftig und gelingen immer! Zusammen mit einer aromatischen Tomatensauce und Spaghetti werden sie zum Lieblingsessen für die ganze Familie. Das Rezept lässt sich wunderbar vorbereiten und vielseitig abwandeln – ein echter Klassiker für gemütliche Genussmomente.

Ingredients

500 g gemischtes Hackfleisch

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gepresst

50 g Paniermehl

60 ml Milch

1 Ei

2 EL gehackte Petersilie

30 g frisch geriebener Parmesan

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

2 EL Olivenöl

700 ml passierte Tomaten

400 g Spaghetti

nach Belieben weitere Petersilie zum Servieren

Instructions

1. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Milch, Ei, Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermengen.

2. Mit leicht feuchten Händen walnussgroße Fleischbällchen formen und auf einen Teller legen.

3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen darin rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

4. Im Bratfett eventuell noch etwas Zwiebel oder Knoblauch anschwitzen, die passierten Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und kurz aufkochen lassen.

5. Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen lassen.

6. Währenddessen Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf Tellern anrichten.

7. Die Fleischbällchen samt Sauce über die Pasta geben und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Verwende für besonders saftige Bällchen gemischtes Hackfleisch und arbeite nicht zu lange, damit die Masse locker bleibt.

Die Fleischbällchen lassen sich auch im Ofen garen – einfach bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.

Reste schmecken am nächsten Tag noch besser und lassen sich gut einfrieren!

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten & Schmoren
Cuisine: Europäisch / Italienisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 670
Sugar: 8
Sodium: 990
Fat: 29
Saturated Fat: 9
Unsaturated Fat: 15
Trans Fat: 0.5
Carbohydrates: 65
Fiber: 5
Protein: 32
Cholesterol: 120

Keywords: Fleischbällchen, Pasta, Hackfleisch, einfach, Familienessen