Einfache Gebackene Chili Rellenos

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Ein Hauch von Mexiko in deiner Küche: Diese einfachen gebackenen Chili Rellenos sind ein echter Genuss für alle, die herzhafte und würzige Gerichte lieben! Statt traditionell frittiert werden die Paprika hier gefüllt und im Ofen gebacken – das macht sie nicht nur leichter, sondern auch besonders alltagstauglich. Saftige Paprika werden mit einer aromatischen Mischung aus schwarzen Bohnen, Reis, würzigem Hackfleisch (oder vegetarisch), Tomaten und geschmolzenem Käse gefüllt. Ein Klecks Sauerrahm und frische Kräuter on top sorgen für Frische und runden das Gericht perfekt ab.

Chili Rellenos sind in Mexiko ein beliebtes Festtagsgericht, doch mit diesem Rezept kannst du sie ganz unkompliziert und ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten. Ob als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen oder als besonderer Teil eines bunten Buffets – die Kombination aus milden Chilis, herzhafter Füllung und würziger Tomatensoße begeistert alle!

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Welche Chilis eignen sich am besten für gebackene Chili Rellenos?

Für Chili Rellenos werden am liebsten große, milde Paprikaschoten wie grüne Spitzpaprika oder Poblano-Chilis verwendet. Sie sind angenehm aromatisch, lassen sich leicht füllen und behalten beim Backen ihre Form. Falls du keine Poblanos findest, kannst du auch milde grüne Paprika nehmen – sie schmecken wunderbar und sind in fast jedem Supermarkt erhältlich.

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Zutaten für Einfache Gebackene Chili Rellenos (und warum sie wichtig sind)

• Grüne Spitzpaprika oder Poblano-Chilis: Sie bilden die Basis des Gerichts und lassen sich perfekt füllen.
• Schwarze Bohnen: Bringen Proteine und eine angenehme Textur in die Füllung.
• Gekochter Reis: Macht die Füllung locker und sättigend.
• Rinderhackfleisch (oder vegetarische Alternative): Für einen herzhaften Geschmack – vegetarisch geht es mit Sojahack oder mehr Bohnen.
• Zwiebel & Knoblauch: Für das würzige Grundaroma.
• Tomaten (frisch oder aus der Dose): Sorgen für Saftigkeit und Frische.
• Geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella): Für die cremige, goldene Kruste.
• Tomatensoße: Zum Überbacken und für extra Geschmack.
• Sauerrahm: Für einen frischen Kontrast.
• Frische Petersilie oder Koriander: Für Aroma und als Dekoration.

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So bereitest du Einfache Gebackene Chili Rellenos zu

Schritt 1: Paprika vorbereiten

Wasche die Chilis gründlich und schneide einen langen Schlitz hinein. Entferne vorsichtig die Kerne, ohne die Schoten zu zerbrechen.

Schritt 2: Füllung anrösten

Brate das Hackfleisch (oder die vegetarische Alternative) in einer großen Pfanne krümelig. Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste sie glasig. Gib Tomaten, schwarze Bohnen und Reis dazu und schmecke alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ab.

Schritt 3: Paprika füllen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fülle die vorbereiteten Paprika großzügig mit der Mischung und lege sie in eine Auflaufform.

Schritt 4: Überbacken

Verteile die Tomatensoße um die Paprika und streue reichlich Käse darüber. Backe die Chili Rellenos 25–30 Minuten, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.

Schritt 5: Servieren

Garniere mit Sauerrahm und frischen Kräutern. Mit Limettenspalten und, wenn du magst, etwas Reis servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Chili Rellenos schmecken frisch aus dem Ofen am besten, lassen sich aber auch gut vorbereiten. Die Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt und im Ofen wieder erwärmt werden. Perfekt für Meal Prep oder als leckeres Mittagessen am nächsten Tag!

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Füllung variieren?

Ja, die Füllung ist wunderbar wandelbar. Probiere mal Mais, Kidneybohnen oder Quinoa statt Reis – auch vegetarisch oder vegan klappt es super.

Welche Käsesorte passt am besten?

Gouda, Cheddar oder Mozzarella schmelzen schön und sorgen für eine goldene Kruste. Auch würziger Emmentaler schmeckt klasse.

Sind Chili Rellenos scharf?

Mit Spitzpaprika oder milden grünen Chilis ist das Gericht eher mild. Wer es schärfer mag, kann Jalapeños oder etwas Chili in die Füllung geben.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Absolut! Die gefüllten Paprika lassen sich am Vortag vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach überbacken.

Kann ich Chili Rellenos einfrieren?

Ja, sie lassen sich prima einfrieren – am besten bereits fertig gebacken. Zum Genießen langsam auftauen und im Ofen erwärmen.

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Mehr Paprika-Ideen gefällig?

Wenn dir diese gebackenen Chili Rellenos gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gefüllte Paprika mit Feta und Kräutern – mediterran und würzig.
• Mexikanische Paprika mit Mais und Quinoa – super für Vegetarier.
• Paprika-Tomaten-Auflauf – perfekt für ein buntes Buffet.
• Überbackene Auberginen mit Hack – herzhaft und aromatisch.
• Würzige Ofenkartoffeln mit Paprika-Füllung – für die ganze Familie.

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