Description
Herzhafte grüne Paprika werden mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Reis, schwarzen Bohnen, Tomaten und Käse gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Getoppt mit Sauerrahm und frischen Kräutern bringen diese Chili Rellenos echtes mexikanisches Soulfood auf deinen Tisch – einfach, aromatisch und sättigend.
Ingredients
4 große grüne Spitzpaprika oder Poblano-Chilis
150 g schwarze Bohnen (gekocht, abgetropft)
100 g gekochter Reis
250 g Rinderhackfleisch (oder vegetarische Alternative)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
200 g Tomaten (gewürfelt, frisch oder aus der Dose)
120 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
250 ml Tomatensoße
80 g Sauerrahm
2 EL frische Petersilie oder Koriander (gehackt)
1 Limette (in Spalten)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili nach Geschmack
Instructions
1. Paprika waschen, längs einschneiden und Kerne vorsichtig entfernen.
2. Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.
3. Tomaten, schwarze Bohnen und Reis einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili würzen.
4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika mit der Füllung großzügig füllen und in eine Auflaufform legen.
5. Tomatensoße um die Paprika geben, geriebenen Käse darüberstreuen.
6. 25–30 Minuten im Ofen backen, bis die Paprika weich und der Käse goldbraun ist.
7. Mit Sauerrahm, frischen Kräutern und Limettenspalten servieren.
Notes
Paprika lassen sich auch vegetarisch oder vegan füllen – einfach Hackfleisch durch mehr Bohnen oder Sojahack ersetzen.
Für eine Extraportion Gemüse: Mais oder Zucchini in die Füllung geben.
Die Chili Rellenos eignen sich perfekt zum Vorbereiten – sie können auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Paprika
- Calories: 340
- Sugar: 7 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 19 g
- Cholesterol: 46 mg
Keywords: gefüllte Paprika, Chili Rellenos, Ofengericht, mexikanisch, einfach, vegetarisch möglich