Description
Diese Proteinbrötchen sind die perfekte Wahl für ein ausgewogenes, schnelles Frühstück. Sie enthalten viel Eiweiß, sättigen lange und schmecken frisch sowie aufgetoastet. Das Rezept ist einfach, flexibel und eignet sich ideal für Meal Prep.
Ingredients
120 g Haferflocken
250 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
1 TL Backpulver
80 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
50 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt, gut ausgedrückt)
60 g Kochschinken oder Putenbrustwürfel
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Instructions
1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
3. Magerquark und Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Geriebenen Käse, Spinat, Schinkenwürfel und gehackte Kräuter unterheben.
5. Mit feuchten Händen oder einem Esslöffel 6 gleich große Brötchen formen und auf das Backblech setzen.
6. Die Brötchen im Ofen ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
7. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen oder lauwarm genießen.
Notes
Die Brötchen lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern und schmecken aufgetoastet wie frisch.
Für eine vegetarische Variante den Schinken einfach weglassen oder durch Gemüse ersetzen.
Mit zusätzlichem Käse oder Nüssen lassen sich die Brötchen individuell verfeinern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20–25 Minuten
- Category: Frühstück, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 155
- Sugar: 1
- Sodium: 1.1
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 13
- Cholesterol: 60
Keywords: Protein, Low Carb, Meal Prep, Frühstück