Einfache Süßkartoffeln in Zuckerglasur

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Saftige, zarte Süßkartoffeln, umhüllt von einer knusprigen, goldenen Zuckerglasur – dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühl-Essen und begeistert mit seiner einfachen Zubereitung. Die Kombination aus karamellisierter Kruste und weichem Inneren macht diese Süßkartoffeln zur perfekten Beilage oder sogar zu einem eigenständigen Genuss für Zwischendurch.

Ob zum Sonntagsessen, als festliche Beilage oder als Snack für die Seele: Einfache Süßkartoffeln in Zuckerglasur passen zu vielen Anlässen und sind immer schnell gemacht. Das Aroma erinnert an einen Mix aus Dessert und herzhaftem Ofengericht – und genau diese Vielseitigkeit lieben so viele an diesem Rezept.

Warum karamellisieren wir die Süßkartoffeln?

Durch das Karamellisieren von Zucker auf den Süßkartoffelscheiben entsteht eine unwiderstehliche Kruste, die perfekt mit dem sanft-süßen Geschmack des Gemüses harmoniert. Die Röstaromen sorgen für mehr Tiefe und ein besonderes Geschmackserlebnis, das weit über klassische Ofenkartoffeln hinausgeht.

Zutaten für Einfache Süßkartoffeln in Zuckerglasur

Süßkartoffeln – Die Hauptzutat, sie sorgen für die feine Süße und eine cremige Konsistenz nach dem Backen.
Zucker – Zum Karamellisieren und für die typische Glasur. Brauner Zucker sorgt für ein noch intensiveres Aroma.
Butter – Verleiht der Glasur Glanz und unterstützt die Karamellisierung.
Prise Salz – Hebt die Süße hervor und sorgt für Balance.
Optional: Zimt oder Vanille – Für eine aromatische Note, die besonders gut in der kalten Jahreszeit passt.

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So bereitest du Einfache Süßkartoffeln in Zuckerglasur zu

Schritt 1: Vorbereitung der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gleichmäßig große Stücke sorgen für ein einheitliches Garen.

Schritt 2: Die Glasur anrühren

In einer kleinen Schüssel den Zucker mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz vermengen. Wer mag, gibt jetzt noch etwas Zimt oder Vanille hinzu.

Schritt 3: Vermengen & Marinieren

Die Süßkartoffelscheiben mit der Zuckerglasur gut vermengen, bis alle Stücke rundum bedeckt sind. Am besten alles mit den Händen durchmischen.

Schritt 4: Backen & Karamellisieren

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, dabei genug Abstand lassen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit beide Seiten karamellisieren.

Schritt 5: Servieren

Die Süßkartoffeln noch warm genießen, gern mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Frisch aus dem Ofen schmecken die Süßkartoffeln am besten, wenn sie außen knusprig und innen weich sind. Du kannst sie direkt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten servieren – oder solo als Snack. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und im Ofen oder der Pfanne wieder aufknuspern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, die Butter kann problemlos durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.

Welche Süßkartoffelsorte eignet sich am besten?

Am aromatischsten sind orangefleischige Sorten, da sie besonders süß und cremig werden.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja! Die marinierten Süßkartoffeln können vorab vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Einfach frisch backen, wenn es losgehen soll.

Muss ich die Süßkartoffeln schälen?

Das Schälen ist Geschmackssache. Mit Schale werden die Ränder etwas knuspriger, ohne Schale sind sie noch zarter.

Kann ich weißen Zucker verwenden?

Auch weißer Zucker funktioniert, jedoch sorgt brauner Zucker für ein karamelligeres Aroma.

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