Description
Eine einfache und authentische Miso Suppe ist schnell gemacht, wunderbar leicht und voller feiner Umami-Aromen. Mit Misopaste, Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln entsteht eine wärmende Suppe, die sich ideal als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht eignet.
Ingredients
750 ml Wasser
2 TL Dashi-Pulver
3 EL weiße Misopaste
200 g Naturtofu
10 g getrocknete Wakame-Algen
2 Frühlingszwiebeln
60 g Edamame
50 g Karotte
Instructions
1. Das Wasser in einem Topf erhitzen und das Dashi-Pulver darin auflösen.
2. Die Wakame-Algen für 5 Minuten in etwas Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
3. Die Karotte in sehr kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Edamame in die Brühe geben.
4. Alles bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Den Tofu in kleine Würfel schneiden und vorsichtig in die Brühe geben.
6. Die Misopaste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe glatt rühren.
7. Die angerührte Misopaste zurück in den Topf geben und gut verrühren.
8. Die Suppe nun nicht mehr kochen lassen, sondern nur noch heiß halten.
9. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
10. Die Miso Suppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln servieren.
Notes
Die Misopaste immer erst am Ende einrühren, damit ihr feines Aroma erhalten bleibt.
Tofu vorsichtig in die Suppe geben, damit die Würfel schön in Form bleiben.
Die Suppe nach dem Einrühren der Misopaste nicht mehr sprudelnd kochen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 92
- Sugar: 2 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0,7 g
- Unsaturated Fat: 2,8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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