Description
Herzhafte Wurst-Apfel-Füllung bringt rustikalen Genuss auf den Tisch: knuspriges Brot, saftige Apfelstücke, würzige Bratwurst und aromatische Kräuter machen dieses Ofengericht zu einer festlichen Lieblingsbeilage. Perfekt zu Geflügel, Braten oder solo als Soulfood im Herbst und Winter!
Ingredients
300 g Bratwurst (grob, roh)
2 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop)
250 g altbackenes Weißbrot oder Bauernbrot
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
60 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Zweig Rosmarin (Blättchen, gehackt)
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Brot in 1–2 cm Würfel schneiden, auf einem Blech bei 180 °C ca. 10 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
2. Bratwurst aus der Pelle drücken, in einer großen Pfanne krümelig und goldbraun braten. Herausnehmen, beiseitestellen.
3. Zwiebel und Sellerie fein würfeln. In derselben Pfanne mit Butter glasig anschwitzen. Apfel würfeln, kurz mitdünsten.
4. Brot, Wurst, Zwiebel, Sellerie, Apfel und Kräuter in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach Brühe zugeben, bis das Brot gut feucht ist.
5. Alles in eine gebutterte Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
Notes
Brotwürfel möglichst trocken rösten, damit sie schön aufnehmen.
Die Brühe portionsweise zugeben, damit die Füllung nicht zu matschig wird.
Füllung vor dem Backen probieren und nach Belieben mehr Kräuter, Salz oder Pfeffer zufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 260
- Sugar: 5
- Sodium: 1.5
- Fat: 13
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 35
Keywords: Füllung, Weihnachten, Herbst, Braten