Description
Dieses einfache Schwarze-Bohnen-Chili ist wunderbar würzig, sättigend und perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus schwarzen Bohnen, Süßkartoffeln und aromatischen Gewürzen macht es zum absoluten Wohlfühlessen – ob als Hauptgericht, Meal-Prep oder Partyfood.
Ingredients
400 g Schwarze Bohnen (abgetropft, aus der Dose oder gekocht)
300 g Süßkartoffeln (gewürfelt)
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
1 rote oder gelbe Paprika (gewürfelt)
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 Bund frischer Koriander (zum Garnieren)
4 EL Sauerrahm (optional, zum Servieren)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Paprika und Süßkartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten.
4. Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten.
5. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Mais und Schwarze Bohnen einrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
7. Alles bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und das Chili schön sämig wird. Gelegentlich umrühren.
8. Abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander und Sauerrahm garnieren.
Notes
Für eine vegane Variante einfach den Sauerrahm durch Sojajoghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Wer es extra scharf mag, kann frische Chili oder mehr Chiliflocken zugeben.
Das Chili schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer – ideal zum Vorbereiten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 400 g
- Calories: 340
- Sugar: 11
- Sodium: 1250
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 14
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: Chili, Schwarze Bohnen, Vegetarisch, Süßkartoffel