Description

Kräftig, sättigend und wunderbar unkompliziert: Dieses einfache Schwarze Bohnen-Chili ist perfekt für Tage, an denen du etwas Wärmendes und Geschmackvolles brauchst, ohne lange in der Küche zu stehen. Schwarze Bohnen, Tomaten, Paprika und Mais ergeben zusammen ein herzhaftes Gericht mit sämiger Konsistenz, das sich leicht vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch hervorragend schmeckt.

Ingredients

400 g schwarze Bohnen, abgetropft

1 EL Olivenöl

1 große Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

2 Karotten

150 g Mais

400 g gehackte Tomaten

2 EL Tomatenmark

250 ml Gemüsebrühe

1 EL Chilipulver

2 TL edelsüßes Paprikapulver

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 TL Oregano

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1 EL Limettensaft

2 Frühlingszwiebeln

2 EL frischer Koriander

60 g Sauerrahm

Instructions

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken, Paprika klein schneiden und Karotten in kleine Würfel schneiden.

2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Paprika 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird.

3. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitgaren.

4. Tomatenmark, Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und kurz anrösten.

5. Schwarze Bohnen, Mais, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben und alles gut vermengen.

6. Das Chili aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 25 bis 30 Minuten offen köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

7. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

8. In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sauerrahm servieren.

Notes

Für ein besonders sämiges Chili kannst du einen kleinen Teil der Bohnen leicht zerdrücken und unterrühren.

Lass das Chili nach dem Kochen 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser verbinden.

Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen, falls das Chili zu dick geworden ist.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Chili
Method: Kochen
Cuisine: Tex-Mex

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 9 g
Sodium: 780 mg
Fat: 9 g
Saturated Fat: 2,5 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 42 g
Fiber: 13 g
Protein: 14 g
Cholesterol: 8 mg

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