Description
Ein klassischer, herzhafter Eintopf mit Rindfleisch und viel Gemüse – wärmt von innen, macht satt und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser! Perfekt für kalte Tage und die ganze Familie.
Ingredients
500 g Rindfleisch (Schulter, Wade oder Hochrippe)
500 g Kartoffeln
300 g Karotten
150 g Knollensellerie
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 l Rinderbrühe
2 EL Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie (zum Servieren)
Instructions
1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einem großen Topf mit Öl rundum kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
2. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig anschwitzen, dann Gemüse zugeben und kurz mitrösten.
3. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten, dann Lorbeerblatt und Thymian zufügen.
4. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, mit Rinderbrühe aufgießen, aufkochen und bei niedriger Hitze 1,5–2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen. Eintopf mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Das Fleisch am besten portionsweise anbraten, damit es richtig bräunt und keine Flüssigkeit zieht.
Wer es besonders herzhaft mag, kann noch etwas Speck oder geräucherte Wurst mitköcheln lassen.
Eintopf am nächsten Tag aufgewärmt servieren – der Geschmack ist dann meist noch intensiver!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1,5–2 Stunden
- Category: Eintopf
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 8
- Sodium: 2.5
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 6
- Protein: 34
- Cholesterol: 65
Keywords: Eintopf, Rindfleisch, Hausmannskost, Winter, Gemüse