Description
Ein saftiger Kuchen mit cremiger Cheesecake-Mitte, frischen Erdbeeren und lockerer Rührteig-Basis. Schnell gemacht, herrlich fruchtig und ideal für Frühling und Sommer – ein echtes Highlight für jeden Kaffeetisch!
Ingredients
500 g Erdbeeren
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Butter (geschmolzen)
150 ml Milch
1 Prise Salz
etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
Schlagsahne & Minze (zum Garnieren, optional)
Instructions
1. Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden (oder TK-Erdbeeren leicht antauen lassen und abtropfen).
2. Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, Backpulver, Butter, 2 Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
3. Frischkäse mit 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Ei cremig rühren.
4. Backform einfetten. Teig einfüllen, dann Frischkäsecreme darauf verteilen. Erdbeeren gleichmäßig obenauf geben.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten goldgelb backen.
6. Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit Sahne und Minze garnieren.
Notes
Überschüssiges Wasser von TK-Erdbeeren unbedingt abgießen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, so wird die Creme schön glatt.
Kuchen lauwarm servieren – so schmeckt er am aromatischsten!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 260
- Sugar: 19
- Sodium: 120
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 68
Keywords: Erdbeerkuchen, Cheesecake, Dump Cake