Description

Ein einfacher, saftiger Rührkuchen mit feiner Süße und klassischem Hausrezept-Charakter. Der milde Essig hilft dabei, die Krume besonders locker zu machen, ohne geschmacklich im Vordergrund zu stehen. So entsteht ein unkomplizierter Kuchen, der sich wunderbar für den Nachmittagskaffee, für Gäste oder einfach als verlässliches Alltagsrezept eignet.

Ingredients

250 g Mehl

180 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

120 g weiche Butter

150 ml Milch

2 EL milder Apfelessig

1 Päckchen Backpulver

20 g Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser oder eine kleine Kastenform einfetten und leicht bemehlen.

2. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.

3. Die weiche Butter mit dem Zucker 3 bis 4 Minuten cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.

4. Milch und Apfelessig in einem Messbecher verrühren.

5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch-Essig-Mischung zur Butter-Ei-Masse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.

6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.

7. Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob er durchgebacken ist.

8. Den Essigkuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Verwende einen milden Essig wie Apfelessig, damit der Geschmack fein und ausgewogen bleibt.

Rühre den Teig nur kurz, sobald Mehl und Flüssigkeit zusammenkommen, damit der Kuchen locker bleibt.

Backe den Kuchen nicht zu lange, damit er saftig bleibt und keine trockene Krume bekommt.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 285
Sugar: 20 g
Sodium: 145 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0,3 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 1 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 78 mg

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