Name: Festliches Weihnachtsbrot
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-493064H33M38S
Total time: PT-493064H33M38S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 8 g Backpulver; 1 Prise Salz; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier Größe M; 100 g weiche Butter; 150 ml Milch; 80 g Rosinen; 80 g kandierte Früchte; 50 g getrocknete Cranberrys; Abrieb 1 Bio Orange; 120 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft oder Orangensaft; 2 EL getrocknete Cranberrys; 2 EL bunte Zuckerstreusel

Ein festliches Weihnachtsbrot gehört in vielen deutschen Haushalten genauso zur Adventszeit wie der Duft von Tannennadeln und der Glanz der Lichterketten. Dieses saftige Rührteigbrot ist reich gefüllt mit Rosinen, kandierten Früchten und Cranberrys und wird mit einem einfachen Zuckerguss und bunten Streuseln zur echten Weihnachtsattraktion auf deinem Kaffeetisch.

Die Zubereitung ist überraschend unkompliziert und gelingt auch, wenn du sonst eher selten backst. Das Brot bleibt mehrere Tage saftig, lässt sich wunderbar vorbereiten und ist damit perfekt für gemütliche Adventssonntage, das Weihnachtsfrühstück oder als essbares Mitbringsel aus der eigenen Küche.

Welche Art von Teig eignet sich für ein festliches Weihnachtsbrot am besten?

Für dieses festliche Weihnachtsbrot verwenden wir einen einfachen, aber sehr aromatischen Rührteig. Im Vergleich zu einem klassischen Hefeteig musst du keine Gehzeiten einplanen, und der Teig ist schnell zusammengerührt. Durch weiche Butter, Eier, Milch und eine großzügige Portion Trockenfrüchte entsteht eine saftige, leicht lockere Krume, die das Brot eher wie einen feinen Kuchen wirken lässt – ideal für alle, die ein unkompliziertes, aber besonders leckeres Weihnachtsrezept suchen.

Zutaten für Festliches Weihnachtsbrot

Weizenmehl (Type 405)
Sorgt für Struktur und eine zarte Krume. Ein klassisches Kuchenmehl wie Type 405 ergibt ein besonders feines Ergebnis.

Backpulver
Lockert den Teig und sorgt dafür, dass das Weihnachtsbrot schön aufgeht und nicht kompakt wird.

Zucker & Vanillezucker
Süßen den Teig und geben ihm eine angenehme, runde Süße mit feiner Vanillenote, die hervorragend zu den Trockenfrüchten passt.

Salz
Eine kleine Prise Salz intensiviert die Aromen und verhindert, dass das Brot langweilig schmeckt.

Eier
Binden den Teig, sorgen für Stand und geben dem Weihnachtsbrot eine goldene Farbe sowie zusätzliche Saftigkeit.

Weiche Butter
Bringt Geschmack, Fülle und eine feine, buttrige Textur in den Teig. Weiche Butter lässt sich besonders gut cremig rühren.

Milch
Verdünnt den Teig auf die richtige Konsistenz und macht die Krume angenehm weich.

Rosinen
Ein Klassiker in Weihnachtsgebäck: Sie bringen natürliche Süße und saftige kleine Fruchtinseln im Brot.

Kandierte Früchte (z.B. Orangeat, Zitronat oder bunte Mischungen)
Sorgen für farbige Akzente und typisches Weihnachtsaroma mit leichten Zitrusnoten.

Getrocknete Cranberrys
Bringen eine fruchtige Säure und schöne rote Farbtupfer in den Teig – perfekt für die festliche Optik.

Abrieb einer Bio-Orange
Verleiht dem Brot ein intensives, frisches Zitrusaroma, das wunderbar mit den Trockenfrüchten harmoniert.

Puderzucker
Bildet die Basis für den Zuckerguss, der das Weihnachtsbrot nicht nur schöner aussehen lässt, sondern zusätzlich Süße bringt.

Zitronen- oder Orangensaft
Wird mit Puderzucker zu einem Guss verrührt; die leichte Säure sorgt für einen angenehmen Frischekick.

Bunte Zuckerstreusel & zusätzliche Cranberrys
Dekorieren das fertige Brot weihnachtlich und machen aus einem einfachen Gebäck ein echtes Highlight auf dem Plätzchenteller.

So bereitest du Festliches Weihnachtsbrot zu

Schritt 1: Backform vorbereiten und Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) sorgfältig mit Butter ein und lege den Boden zusätzlich mit Backpapier aus. So lässt sich das Weihnachtsbrot später leichter stürzen und bleibt nicht kleben.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Rühre alles kurz mit einem Schneebesen durch, damit sich das Backpulver gut verteilt und später keine Klümpchen im Teig entstehen.

Schritt 3: Butter-Zucker-Masse cremig rühren

Gib die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis sie hell und cremig ist. Diese Luft im Teig hilft dabei, das Brot locker zu machen.

Schritt 4: Eier und Milch einarbeiten

Rühre nun die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse, sodass sich jedes Ei gut verbindet, bevor das nächste hinzukommt. Anschließend die Milch und den fein abgeriebenen Orangenschalenabrieb hinzufügen und alles gründlich verrühren.

Schritt 5: Trockenmischung und Früchte unterheben

Gib die Mehlmischung in zwei bis drei Portionen zur Butter-Eier-Masse und rühre nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss Rosinen, kandierte Früchte und getrocknete Cranberrys unterheben. Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt.

Schritt 6: Teig in die Form füllen und backen

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Backe das Weihnachtsbrot im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das du in die Mitte stichst, sauber herauskommt.

Schritt 7: Auskühlen lassen

Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es zunächst etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze es dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse es vollständig auskühlen, bevor du den Guss aufträgst – sonst rutscht der Guss zu schnell herunter.

Schritt 8: Zuckerguss anrühren und dekorieren

Verrühre Puderzucker mit Zitronen- oder Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss. Übergieße das vollständig ausgekühlte Weihnachtsbrot damit und lass den Guss leicht über die Seiten laufen. Mit bunten Zuckerstreuseln und ein paar zusätzlichen Cranberrys bestreuen und den Guss fest werden lassen.

Servieren und Aufbewahren

Festliches Weihnachtsbrot schmeckt pur schon wunderbar, aber du kannst es auch mit etwas Butter, Orangenmarmelade oder einem Klecks Mascarponecreme servieren. Besonders hübsch wirkt es in dünne Scheiben geschnitten auf einer weihnachtlich dekorierten Platte – perfekt zum Adventskaffee, Weihnachtsbrunch oder als süßer Abschluss eines Festessens.

Bewahre das Brot gut verpackt in Frischhaltefolie oder einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur auf. So bleibt es 3–4 Tage saftig. Für längere Aufbewahrung kannst du das Brot in Scheiben schneiden, gut einwickeln und einfrieren. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Toaster bzw. Backofen aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Weihnachtsbrot ohne kandierte Früchte backen?

Ja, du kannst die kandierten Früchte weglassen oder durch andere Trockenfrüchte wie gehackte Aprikosen, Datteln oder Feigen ersetzen. Achte nur darauf, die Gesamtmenge der Früchte ungefähr beizubehalten, damit die Teigkonsistenz stimmt.

Wie verhindere ich, dass die Früchte im Teig nach unten sinken?

Wende die Trockenfrüchte vor dem Unterheben in etwas Mehl. Dadurch haften sie besser im Teig und sinken beim Backen weniger nach unten. Wichtig ist außerdem, den Teig nicht zu flüssig zu machen.

Kann ich das Weihnachtsbrot schon einige Tage vorher backen?

Auf jeden Fall – das ist sogar praktisch! Das Brot hält sich gut 3–4 Tage und bleibt durch die Früchte schön saftig. Den Zuckerguss und die Dekoration kannst du auch erst am Vortag des Servierens auftragen.

Lässt sich das Rezept alkoholfrei und kindgerecht zubereiten?

Ja, das Rezept ist ohnehin alkoholfrei. Wenn du möchtest, kannst du die Rosinen jedoch zuvor in Orangensaft statt in Rum einweichen, um ihnen noch mehr Saftigkeit und Aroma zu verleihen.

Kann ich das Weihnachtsbrot in einer anderen Form backen?

Du kannst das Rezept auch in einer kleineren Gugelhupf- oder Kastenform backen. Achte darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen: Flachere Formen benötigen meist etwas weniger Zeit, sehr tiefe Formen etwas mehr.

Wie mache ich das Rezept laktosefrei?

Verwende einfach laktosefreie Milch und laktosefreie Butter oder eine pflanzliche Margarine, die sich zum Backen eignet. So wird das Weihnachtsbrot laktosefrei, bleibt aber genauso saftig und aromatisch.

Mehr Weihnachtsgebäck-Ideen gefällig?

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Saftiger Christstollen mit Marzipankern für alle, die es klassisch mögen.
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Orangen-Spekulatius-Muffins für schnelle Weihnachtsstimmung aus dem Backofen.
Bratapfel-Käsekuchen mit knusprigem Mürbeteigboden als festliches Dessert.

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