Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch

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Saftige Garnelen in einer aromatischen Knoblauch-Curry-Kokosmilch-Soße – dieses Gericht bringt Urlaubsfeeling direkt auf deinen Teller! Die Kombination aus würzigem Curry, cremiger Kokosmilch und dem feinen Knoblauchduft macht die Garnelen besonders saftig und geschmackvoll. Perfekt, wenn du nach einem schnellen, exotischen Abendessen suchst, das trotzdem besonders ist.

Ob als Vorspeise für ein Dinner mit Freunden oder als Hauptgericht mit Reis – Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch sind vielseitig und begeistern durch ihre intensive Aromenvielfalt. Dieses Rezept lässt sich unkompliziert zubereiten und passt wunderbar in die moderne, deutsche Alltagsküche.

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Muss ich frische oder tiefgekühlte Garnelen verwenden?

Du kannst sowohl frische als auch tiefgekühlte Garnelen verwenden. Wichtig ist, dass sie bereits geschält und entdarmt sind. Frische Garnelen bringen etwas mehr Aroma mit, während tiefgekühlte meist bequemer und länger haltbar sind. Achte darauf, gefrorene Garnelen vor der Zubereitung vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen.

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Zutaten für Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch (und warum sie wichtig sind)

• Garnelen: Der Star des Gerichts – saftig, zart und voller Meeresaroma.
• Knoblauch: Für die würzige Grundnote und ein herrliches Aroma.
• Kokosmilch: Sorgt für Cremigkeit und die typische asiatische Note.
• Currypulver: Gibt Würze, Farbe und das charakteristische Curry-Aroma.
• Limette: Für Frische und einen Hauch Säure im Gericht.
• Frischer Koriander oder Petersilie: Bringt eine angenehme Kräuternote und optische Frische.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken und Verfeinern.
• Olivenöl: Zum Anbraten der Garnelen, macht sie saftig und aromatisch.

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So bereitest du Garnelen in Knoblauch-Curry-Kokosmilch zu

Schritt 1: Garnelen vorbereiten

Falls nötig, die Garnelen schälen und entdarmen, dann unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2: Knoblauch und Kräuter hacken

Den Knoblauch fein hacken und die Kräuter (Koriander oder Petersilie) waschen und ebenfalls fein schneiden.

Schritt 3: Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Garnelen darin bei starker Hitze 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht rosa sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4: Soße zubereiten

Im verbliebenen Öl den Knoblauch kurz anschwitzen. Currypulver einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet. Dann mit Kokosmilch ablöschen und alles unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 5: Garnelen in der Soße ziehen lassen

Die Garnelen wieder in die Pfanne geben, Limettensaft hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen noch 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße cremig ist und die Garnelen durchgezogen sind.

Schritt 6: Anrichten und servieren

Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und optional mit Limettenscheiben garnieren. Sofort servieren, am besten mit Reis oder frischem Baguette.

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Servieren und Aufbewahren

Dieses Garnelen-Gericht schmeckt frisch am besten, direkt aus der Pfanne serviert. Dazu passt duftender Basmatireis oder knuspriges Baguette, das die aromatische Soße perfekt aufnimmt. Falls Reste bleiben, kannst du sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen die Garnelen vorsichtig in der Mikrowelle oder auf niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen, damit sie nicht trocken werden.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange brauchen Garnelen zum Garen?

Garnelen brauchen nur 1–2 Minuten pro Seite. Sobald sie rosa und leicht fest sind, sind sie fertig.

Kann ich andere Currysorten verwenden?

Ja, probiere gerne gelbes, rotes oder grünes Currypulver oder sogar Currypaste für eine andere Geschmacksrichtung.

Kann ich Kokosmilch durch Sahne ersetzen?

Kokosmilch verleiht dem Gericht das typisch asiatische Aroma. Wer es milder mag, kann sie mit Sahne mischen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Was passt als Beilage?

Basmatireis, Jasminreis, Baguette oder auch ein frischer Gurkensalat passen perfekt dazu.

Wie verhindere ich, dass die Garnelen zäh werden?

Nicht zu lange garen! Sobald sie rosa sind, sollten sie aus der Pfanne oder in die Soße gelegt werden und nur noch kurz ziehen.

Ist das Gericht scharf?

Das hängt vom Currypulver ab. Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken ergänzen.

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