Description
Saftige Garnelen treffen auf eine würzige Knoblauch-Curry-Kokosmilch-Soße. Dieses Gericht ist schnell gemacht, aromatisch, exotisch und trotzdem unkompliziert. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder als Highlight beim Dinner mit Freunden.
Ingredients
300 g Garnelen, roh und geschält
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1 Limette, Saft
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Instructions
1. Garnelen, falls nötig, schälen und entdarmen. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Koriander oder Petersilie ebenfalls fein schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin bei starker Hitze 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Im restlichen Öl den Knoblauch anschwitzen. Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
5. Kokosmilch angießen, gut verrühren und aufkochen lassen.
6. Garnelen wieder in die Pfanne geben. Limettensaft zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 2–3 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
7. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notes
Verwende große, rohe Garnelen – sie bleiben beim Garen besonders saftig.
Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, sonst werden sie zäh.
Für mehr Frische kannst du zum Servieren zusätzliche Limettenspalten reichen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 g
- Calories: 355
- Sugar: 1
- Sodium: 700
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 2
- Protein: 33
- Cholesterol: 195
Keywords: Garnelen, Curry, Kokos, schnell, einfach