Description
Cremige Polenta, saftig gebratene Garnelen, knuspriger Speck und feine Aromen von Knoblauch, Zitrone und Petersilie machen dieses Gericht zu einem herzhaften Wohlfühlessen mit besonderem Charakter. Garnelen mit Polenta ist schnell gemacht, sieht eindrucksvoll aus und eignet sich sowohl für ein gemütliches Abendessen unter der Woche als auch für Gäste.
Ingredients
300 g Garnelen, roh und geschält
180 g Polenta
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
30 g Butter
50 g Parmesan, gerieben
120 g Speck, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL Petersilie, gehackt
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Gemüsebrühe und Milch in einem Topf erhitzen, bis die Flüssigkeit fast kocht.
2. Die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen.
3. Die Hitze reduzieren und die Polenta 10 bis 15 Minuten cremig garen, dabei regelmäßig umrühren.
4. Butter und Parmesan unterrühren und die Polenta mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
5. Währenddessen den Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen und anschließend herausnehmen.
6. Zwiebel im verbliebenen Fett zusammen mit dem Olivenöl glasig anbraten.
7. Knoblauch kurz hinzufügen und nur wenige Sekunden mitbraten.
8. Die Garnelen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Garnelen in die heiße Pfanne geben und pro Seite 1 bis 2 Minuten braten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
10. Zitronensaft und den knusprigen Speck unterheben.
11. Die Polenta auf Teller verteilen, die Garnelen darübergeben und mit Petersilie bestreuen.
12. Sofort servieren.
Notes
Die Garnelen nur kurz braten, damit sie zart und saftig bleiben.
Wird die Polenta zu fest, einfach etwas zusätzliche Milch oder Brühe einrühren.
Für noch mehr Frische kurz vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb darübergeben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 220 mg
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