Garnelen Scampi Nudelauflauf

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Ein cremiger Nudelauflauf mit saftigen Garnelen, feiner Knoblauch-Sahnesoße und goldgelb überbackenem Käse – das ist Comfort Food deluxe! Die zarten Garnelen harmonieren perfekt mit dem Aroma von frischen Kräutern, während die Nudeln die köstliche Soße aufsaugen und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgen.

Ob als Highlight für ein gemütliches Familienessen oder als raffinierte Überraschung für Gäste – dieser Garnelen Scampi Nudelauflauf begeistert durch seine Kombination aus mediterranem Flair und deutscher Wohlfühlküche. Schnell vorbereitet, im Ofen knusprig gebacken und einfach unschlagbar lecker!

Welche Garnelen eignen sich am besten für den Garnelen Scampi Nudelauflauf?

Für dieses Rezept eignen sich am besten rohe, geschälte Riesengarnelen (Black Tiger oder White Tiger). Sie bleiben beim Überbacken besonders saftig und nehmen das Aroma der Soße perfekt auf. TK-Garnelen müssen vorher vollständig aufgetaut und gut trocken getupft werden.

Zutaten für Garnelen Scampi Nudelauflauf (und warum sie wichtig sind)

• Garnelen: Hauptdarsteller für ein edles Aroma und saftige Textur
• Nudeln (z.B. Penne oder Rigatoni): Nehmen die Soße optimal auf und sorgen für die Basis
• Knoblauch: Verleiht der Soße einen kräftigen Geschmack
• Sahne: Sorgt für Cremigkeit und verbindet alle Komponenten
• Parmesan: Für den würzigen, überbackenen Geschmack
• Mozzarella: Macht das Topping besonders zart und zieht schöne Fäden
• Zitronensaft: Bringt Frische und hebt die Garnelen hervor
• Butter: Für feines Aroma beim Anbraten der Garnelen
• Frische Petersilie oder Schnittlauch: Für einen grünen, frischen Abschluss
• Salz & Pfeffer: Runden das Gericht ab

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So bereitest du Garnelen Scampi Nudelauflauf zu

Schritt 1: Nudeln vorkochen

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.

Schritt 2: Garnelen anbraten

Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3: Knoblauch anschwitzen und Soße anrühren

Im verbliebenen Bratfett fein gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, dann Sahne, Parmesan, Zitronensaft und etwas vom Nudelkochwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Minuten einköcheln lassen.

Schritt 4: Alles in die Auflaufform schichten

Nudeln mit der Soße vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Garnelen darauf verteilen und mit Mozzarella sowie etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Schritt 5: Überbacken

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten servierst du den Garnelen Scampi Nudelauflauf direkt frisch aus dem Ofen – dann ist der Käse besonders cremig und die Garnelen schön saftig. Dazu passt ein grüner Blattsalat und frisches Baguette. Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch kleinere Garnelen verwenden?

Ja, achte aber darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst die Komponenten vorbereiten und den Auflauf kurz vor dem Backen zusammensetzen.

Geht das Rezept auch ohne Sahne?

Als Alternative kannst du eine Mischung aus Frischkäse und Milch oder Kochsahne verwenden.

Kann ich gefrorene Garnelen direkt verwenden?

Nein, Garnelen sollten vollständig aufgetaut und trocken getupft werden, bevor sie angebraten werden.

Was passt als Beilage?

Blattsalat, Rucola oder geröstetes Brot sind ideale Begleiter.

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