Description
Cremiger Nudelauflauf mit saftigen Garnelen, Knoblauch-Sahnesoße, frischen Kräutern und goldgelb überbackenem Käse. Mediterraner Genuss, schnell gemacht und perfekt für Gäste oder einen besonderen Familienabend.
Ingredients
250 g Nudeln (z.B. Penne oder Rigatoni)
300 g rohe, geschälte Garnelen
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
50 ml Nudelkochwasser
50 g frisch geriebener Parmesan
125 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
1 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
2. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen, die Garnelen darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im Bratfett die restliche Butter und den Knoblauch anschwitzen, aber nicht bräunen. Sahne, Parmesan, Zitronensaft und das Nudelkochwasser zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2–3 Minuten leicht einköcheln lassen.
4. Die abgetropften Nudeln mit der Soße vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Garnelen darauf verteilen, mit Mozzarella und ggf. restlichem Parmesan bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
6. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und direkt servieren.
Notes
Garnelen nie zu lange backen, damit sie saftig bleiben.
Für noch mehr Aroma kann ein Schuss trockener Weißwein in die Soße gegeben werden.
Wer mag, kann etwas Chili für eine feine Schärfe ergänzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Nudelauflauf, Hauptgericht
- Method: Überbacken
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 2
- Sodium: 2.1
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 29
- Cholesterol: 170
Keywords: Garnelen, Auflauf, Pasta