Description
Gefüllte Hähnchenbrust mit Füllung ist ein festliches und dennoch unkompliziertes Gericht, das durch seine aromatische, saftige Brot-Kräuter-Käse-Füllung und zart gebackenes Hähnchen begeistert. Perfekt für Gäste, Sonntagsessen oder als Highlight eines besonderen Abends.
Ingredients
4 große Hähnchenbrustfilets
120 g altbackenes Brot (gewürfelt)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
3 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin, fein gehackt)
40 g Butter oder 2 EL Olivenöl
60 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler, gerieben)
100 ml Hühnerbrühe
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
optional: 50 g Speckwürfel oder 80 g Champignons (gewürfelt)
2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
1. Brotwürfel in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Brotwürfel zugeben, mit Brühe beträufeln, vermengen und abkühlen lassen.
4. Käse und nach Wunsch Speck oder Champignons untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Hähnchenbrüste seitlich tief einschneiden, sodass Taschen entstehen.
6. Füllung in die Taschen geben, mit Zahnstochern oder Garn verschließen.
7. Gefüllte Hähnchenbrüste in Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
8. Im vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten garen, gelegentlich mit Bratensaft begießen.
9. Kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.
Notes
Das Brot sollte nicht zu fein gewürfelt sein, damit die Füllung locker bleibt.
Die Füllung nicht zu feucht machen, sonst wird das Fleisch beim Backen matschig.
Für extra Aroma vor dem Backen frische Kräuterzweige und einen Hauch Zitronenabrieb über das Fleisch geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Geflügel
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1100 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 44 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Gefüllte Hähnchenbrust, Ofengericht, Sonntagsessen