Description
Ein herzhafter Taco-Auflauf mit würzigem Hackfleisch, Bohnen, Mais, zarten Tortilla-Schichten und goldbraun geschmolzenem Käse. Perfekt für ein unkompliziertes Familienessen, das sich gut vorbereiten lässt und mit frischen Toppings wie Sauerrahm, Tomaten und Frühlingszwiebeln besonders gemütlich serviert wird.
Ingredients
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
30 g Taco-Gewürz
400 g gehackte Tomaten
150 g Mais
240 g schwarze Bohnen
200 g Crème fraîche
6 Weizentortillas
250 g Cheddar, gerieben
2 Frühlingszwiebeln
2 Tomaten
100 g Sauerrahm
10 g Petersilie oder Koriander
5 g Salz
2 g schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Den Knoblauch kurz mitbraten.
4. Das Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
5. Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer einrühren.
6. Gehackte Tomaten, Mais und schwarze Bohnen hinzufügen und alles 5 bis 7 Minuten leicht köcheln lassen.
7. Etwas Fleischmischung auf dem Boden der Form verteilen.
8. Tortillas darauflegen, etwas Crème fraîche verstreichen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
9. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht mit Käse abschließen.
10. Den Auflauf 25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
11. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
12. Mit Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln, Sauerrahm und Petersilie oder Koriander garnieren.
Notes
Für mehr Schärfe kannst du Jalapeños oder eine scharfe Salsa in die Fleischmischung geben.
Der Auflauf lässt sich sehr gut einen Tag im Voraus vorbereiten und erst kurz vor dem Essen backen.
Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht / Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Taco-Auflauf, Hackfleischauflauf, mexikanischer Auflauf, Familienessen, Tortilla-Auflauf