1. Baguette in etwa 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Scheiben mit Olivenöl beträufeln oder bepinseln.

2. Knoblauchzehe halbieren und die Schnittseite über jede Baguettescheibe reiben, sodass ein feiner Knoblauchgeschmack entsteht.

3. Geriebenen Käse gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.

4. Tomatenwürfel mit Tomatenpassata oder Pizzasauce in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Tomatenmischung auf den Käsehäufchen verteilen, oben auf der Scheibe etwas Platz für das spätere Gespenster-Gesicht lassen.

6. Gespenster-Bruchetta im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 6–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot leicht gebräunt ist.

7. Blech aus dem Ofen nehmen. Auf jede Scheibe oben einen Mini-Mozzarella setzen oder einen Klecks Frischkäse geben und leicht zu einer Gespenster-Silhouette formen.

8. Aus den schwarzen Oliven kleine Stückchen schneiden oder schwarzen Sesam verwenden und daraus Augen und Mund der Gespenster legen.

9. Tomatenbereich mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und die Gespenster-Bruchetta sofort servieren oder kurz im warmen, ausgeschalteten Ofen warmhalten.