1. Schokokekse sehr fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen, bis alles wie feuchter Sand aussieht. Die Masse in eine Springform (24–26 cm) geben, am Boden und leicht am Rand fest andrücken und kalt stellen.

2. Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Limettenschale fein abreiben, Limetten auspressen und Saft sowie Abrieb unter die Frischkäsemasse rühren.

3. Schlagsahne steif schlagen und beiseitestellen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und zunächst mit einigen Esslöffeln Frischkäsecreme angleichen, dann unter die restliche Creme rühren.

4. Die geschlagene Sahne behutsam unter die Frischkäsecreme heben und alles mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben, bis der gewünschte Grinch-Ton erreicht ist.

5. Die grüne Creme auf den vorbereiteten Keksboden geben, glatt streichen und die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit Luftblasen entweichen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Für den Grinch-Drip die weiße Schokolade hacken. Schlagsahne erhitzen, aber nicht kochen, über die Schokolade gießen, kurz stehen lassen und zu einer glatten Ganache verrühren. Mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben und bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen, bis die Konsistenz dickflüssig ist.

7. Die gut gekühlte Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den grünen Schokoladen-Drip vorsichtig vom Rand aus über die Oberfläche laufen lassen.

8. Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen, in Tuffs auf die Torte spritzen und nach Wunsch mit Schokokrümeln, roten Streuseln oder Grinch-Deko verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.