Description
Grüne Bohnen mit Speck sind ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche. Knackige grüne Bohnen, gebraten mit würzigem Speck und Zwiebeln – ein einfaches, schnelles und besonders aromatisches Gericht, das als Beilage oder Hauptgericht überzeugt.
Ingredients
400 g grüne Bohnen
100 g geräucherter Speck
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Butter oder Öl
1 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
1. Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und für 3–4 Minuten in sprudelndem Salzwasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
2. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen, bis er knusprig ist. Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten.
4. Bohnen gut abtropfen lassen und zum Speck und den Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten braten.
5. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Muskatnuss würzen. Sofort servieren.
Notes
Blanchiere die Bohnen nur kurz, damit sie schön grün und knackig bleiben.
Für extra Aroma kannst du am Ende frische Petersilie unterheben.
Tiefgekühlte Bohnen funktionieren ebenfalls gut, vorher kurz kochen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 710 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 14 mg
Keywords: Bohnen, Speck, Beilage, Hausmannskost