Description
Hausgemachte Buffalo Sauce vereint scharfe Chilisauce mit cremiger Butter, einem Hauch Essig und würzigen Gewürzen zu einer perfekt ausbalancierten, pikanten Sauce, die ideal für Chicken Wings, Gemüse-Sticks, Burger oder als Dip zu knusprigen Snacks ist.
Ingredients
120 ml scharfe Chilisauce
120 g ungesalzene Butter, in Stücken
2 EL Weißweinessig
1 TL Worcestersauce
0,5 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Zwiebelpulver
0,5 TL Salz
0,25 TL Cayennepfeffer
0,25 TL Paprikapulver, edelsüß
Instructions
1. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht bräunt.
2. Scharfe Chilisauce, Weißweinessig und Worcestersauce zur geschmolzenen Butter geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
3. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver einstreuen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Sauce kurz zum Köcheln bringen und 1–2 Minuten leicht blubbern lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
5. Sauce vom Herd nehmen, vorsichtig abschmecken und bei Bedarf mit mehr Cayennepfeffer oder Chilisauce schärfer, bzw. mit etwas zusätzlicher Butter milder machen.
6. Die Buffalo Sauce einige Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht andickt, und lauwarm als Dip oder zum Überziehen von Wings servieren.
Notes
Schärfe nach Geschmack anpassen: Mehr Cayennepfeffer oder Chilisauce für extra Schärfe, mehr Butter für eine mildere Sauce.
Wenn die Sauce nach dem Abkühlen zu dick ist, beim Erwärmen 1–2 EL Wasser oder Essig einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas bis zu 1 Woche haltbar; vor dem Servieren sanft erwärmen und gut durchrühren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Sauce / Dip
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 2 EL (ca. 30 ml)
- Calories: 80
- Sugar: 1
- Sodium: 800
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 20
Keywords: Buffalo Sauce, Hot Sauce, Dip, Wings, scharfe Sauce