Description
Saftige, schokoladige Keto-Brownies mit cremiger Hüttenkäse-Schicht, wenig Kohlenhydraten und einer herrlich fudgigen Konsistenz – ideal als kohlenhydratarmes Dessert oder süßer Snack aus dem Kühlschrank.
Ingredients
150 g Hüttenkäse
2 Eier
120 g Mandelmehl
40 g Backkakao
120 g Erythrit
100 g Butter
90 g Zartbitterschokolade ohne Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
30 g Erythrit
1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 x 20 cm große Form mit Backpapier auslegen.
2. Butter und zuckerfreie Zartbitterschokolade langsam schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. 2 Eier mit 120 g Erythrit, 1 TL Vanilleextrakt und Salz verrühren. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren.
4. Mandelmehl, Backkakao und Backpulver einarbeiten, bis ein glatter Brownieteig entsteht.
5. Hüttenkäse mit 1 Ei, 30 g Erythrit und 1/2 TL Vanilleextrakt fein pürieren.
6. Etwa zwei Drittel des Brownieteigs in die Form geben und glatt streichen. Die Hüttenkäsemasse darauf verteilen. Den restlichen Brownieteig in Klecksen daraufgeben und mit einer Gabel marmorieren.
7. 28 bis 35 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist.
8. Vollständig abkühlen lassen und vor dem Schneiden mindestens 1 Stunde kühlen.
Notes
Für eine besonders glatte Käsefüllung den Hüttenkäse gründlich pürieren.
Die Brownies nicht zu lange backen, damit die Mitte schön saftig bleibt.
Vor dem Anschneiden gut kühlen, damit die Stücke sauber und kompakt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 32 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert / Low Carb
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 215
- Sugar: 2 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 58 mg
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