Description
Herzhaft, tomatig und wunderbar sättigend: Diese hausgemachte Lasagnasuppe vereint alles, was eine gute Lasagne so beliebt macht, in einer unkomplizierten Schüssel. Würziges Hackfleisch, Tomaten, zarte Nudelstücke und cremige Käsetoppings sorgen für ein echtes Wohlfühlessen, das schnell auf dem Tisch steht und trotzdem nach etwas Besonderem schmeckt.
Ingredients
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
800 g stückige Tomaten aus der Dose
500 ml passierte Tomaten
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
200 g Lasagneplatten
1 TL italienische Kräuter
1 TL Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
200 g Ricotta
150 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel fein würfeln, hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.
2. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
3. Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Italienische Kräuter, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben.
4. Stückige Tomaten, passierte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Lasagneplatten in kleine Stücke brechen und in die Suppe geben. Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten garen, bis die Nudeln weich sind.
6. Sahne einrühren und die Suppe noch 2 Minuten sanft ziehen lassen.
7. In Schalen servieren und jede Portion mit Ricotta, Mozzarella, Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Notes
Die Lasagneplatten erst zum Schluss in die Suppe geben, damit sie nicht zu weich werden.
Beim Aufwärmen etwas zusätzliche Brühe hinzufügen, da die Nudeln weiter Flüssigkeit aufnehmen.
Für noch mehr Geschmack kann das Hackfleisch mit einer kleinen Prise Chiliflocken oder etwas Paprikapulver gewürzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 565
- Sugar: 9 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 92 mg
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