Description
Weiche, biegsame und goldgefleckte Mehltortillas sind die perfekte Basis für Wraps, Burritos, Quesadillas oder einfach zum Dippen. Dieses Rezept ist unkompliziert, braucht nur wenige Zutaten und liefert Tortillas, die deutlich frischer und geschmackvoller sind als viele gekaufte Varianten.
Ingredients
300 g Weizenmehl
5 g Backpulver
5 g Salz
180 ml warmes Wasser
45 ml Pflanzenöl
Instructions
1. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermischen.
2. Das Pflanzenöl hinzufügen und kurz unterarbeiten, bis die Mischung leicht krümelig wirkt.
3. Das warme Wasser nach und nach dazugießen und alles zu einem weichen Teig vermengen.
4. Den Teig 5 bis 7 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
5. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
6. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
7. Jede Kugel auf einer leicht bemehlten Fläche dünn rund ausrollen.
8. Eine Pfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze erhitzen und die Tortillas nacheinander ohne zusätzliches Fett jeweils 30 bis 60 Sekunden pro Seite backen.
9. Die fertigen Tortillas unter einem sauberen Küchentuch stapeln, damit sie weich bleiben.
Notes
Lasse den Teig wirklich ruhen, damit er sich leichter ausrollen lässt und nicht zurückspringt.
Backe die Tortillas in einer gut vorgeheizten Pfanne, damit sich die typischen braunen Flecken schnell bilden.
Decke die fertigen Tortillas sofort ab, damit sie weich und flexibel bleiben.