Description
Köstliche, herbstliche Cheesecake-Riegel mit Spekulatiusboden, cremiger Frischkäse-Schicht und aromatischer Kürbisdecke – ganz ohne Backen. Perfekt für jeden Anlass und besonders einfach vorzubereiten.
Ingredients
200 g Spekulatius-Kekse
100 g Butter, geschmolzen
400 g Frischkäse
250 g Magerquark
200 ml Schlagsahne
250 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
10 g Gelatine (oder Agar Agar, entsprechend dosieren)
1 TL Zimt
0,25 TL Muskatnuss, gemahlen
0,5 TL Ingwer, gemahlen
30 g Walnüsse (optional, für das Topping)
Instructions
1. Spekulatius-Kekse fein zerkrümeln. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20×20 cm) geben und festdrücken. Im Kühlschrank kaltstellen.
2. Frischkäse, Quark, 60 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen, zur Frischkäsemasse geben und verrühren. Creme auf den Keksboden streichen, 30 Minuten kühlen.
3. Kürbispüree mit 60 g Zucker, Zimt, Muskat und Ingwer glatt rühren. Restliche Gelatine (oder Agar Agar) nach Anleitung zubereiten und unter das Kürbispüree mischen.
4. Kürbismasse auf der Cheesecake-Schicht verteilen und glattstreichen. Nach Wunsch marmorieren. Mindestens 2 Stunden kühlen.
5. Mit Walnüssen bestreuen, in Riegel schneiden und servieren.
Notes
Verwende fein pürierten Hokkaido oder Butternut für besonders cremige Kürbisschicht.
Für vegane Variante: pflanzlicher Frischkäse, pflanzliche Sahne, veganes Geliermittel verwenden.
Form mit Backpapier auslegen – so lassen sich die Riegel später einfacher entnehmen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Dessert / Kuchen
- Method: No-Bake
- Cuisine: Deutsch, Herbst
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 270
- Sugar: 14
- Sodium: 120
- Fat: 17
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 52
Keywords: Kürbis, Käsekuchen, No-Bake, Herbst