Description
Zarte, saftige Fleischbällchen in einer cremigen Pilz-Sahnesoße, serviert auf Bandnudeln – dieses Gericht ist echtes Wohlfühlessen und ideal für die ganze Familie. Mit aromatischen Champignons, frischen Kräutern und einem Hauch Senf zauberst du im Handumdrehen ein klassisches Lieblingsessen, das auch Gäste begeistert!
Ingredients
350 g Rinderhackfleisch
150 g Schweinehackfleisch
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
40 g Paniermehl
1 Ei (Größe M)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
250 g frische Champignons (in Scheiben)
1 weitere Zwiebel (in Halbringen)
2 EL Pflanzenöl
400 ml Rinderbrühe
150 g saure Sahne
1 EL Dijon-Senf
300 g Bandnudeln
2 EL gehackte Petersilie oder Dill
(Optional) etwas Wasser oder Brühe zum Verlängern der Sauce
Instructions
1. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen und kleine Bällchen formen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischbällchen darin rundum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne die Champignons und die zweite Zwiebel 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Mit Rinderbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Saure Sahne und Dijon-Senf unterrühren, Sauce cremig rühren.
5. Fleischbällchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten sanft ziehen lassen.
6. Währenddessen die Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
7. Nudeln abgießen, mit Fleischbällchen und Sauce anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Die Fleischbällchen lassen sich super vorbereiten und bis zur Verwendung kalt stellen.
Wer mag, kann noch einen Schuss Weißwein zur Sauce geben.
Die Sauce kann mit einem Löffel Mehl oder Speisestärke abgebunden werden, falls sie zu flüssig ist.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Schmoren
- Cuisine: Osteuropäisch, Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 610
- Sugar: 5
- Sodium: 1,3
- Fat: 27
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0,2
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 135
Keywords: Stroganoff, Fleischbällchen, Wohlfühlessen, Pilzsauce, Hausmannskost