Description
Ein klassischer deutscher Wohlfühlauflauf: Zarte Kartoffelscheiben, saftiges Rinderhackfleisch, cremige Sahne und goldener Käse, vereint in einer aromatischen, herbstlichen Ofenmahlzeit. Perfekt für Familienessen und unkomplizierte Gästeabende.
Ingredients
700 g Kartoffeln
400 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
150 ml Rinderbrühe
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
1 EL Öl (zum Braten)
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne mit dem Öl anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Rinderbrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben einschichten. Das Hackfleisch darauf verteilen, dann die restlichen Kartoffeln darübergeben.
4. Die Sahne über die Kartoffeln gießen und alles leicht vermengen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Nach Wunsch Rosmarin- oder Thymianzweige auflegen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten besser schneiden lassen. Warm genießen!
Notes
Für eine besonders knusprige Kruste am Ende kurz den Grill einschalten.
Statt Rinderhack kann auch gemischtes Hack oder eine vegetarische Alternative verwendet werden.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser – ideal zum Vorbereiten!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 560
- Sugar: 4
- Sodium: 910
- Fat: 32
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 4
- Protein: 29
- Cholesterol: 115
Keywords: Kartoffelauflauf, Rinderhack, Wohlfühlküche, Käseauflauf