Himbeer-Buttercreme-Frosting

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Zartes Rosa, ein fruchtiger Duft und cremige Konsistenz: Himbeer-Buttercreme-Frosting ist der Inbegriff von eleganter Kuchendekoration und verleiht jedem Gebäck einen frischen, sommerlichen Akzent. Ob für festliche Cupcakes, als Topping auf Torten oder sogar als Füllung für Macarons – dieses Frosting bringt einen Hauch Raffinesse und eine angenehm natürliche Fruchtnote auf deinen Tisch.

Frische oder tiefgekühlte Himbeeren sorgen hier für das gewisse Extra und zaubern nicht nur Geschmack, sondern auch eine traumhafte Farbe – ganz ohne künstliche Zusätze. Die Kombination aus zarter Buttercreme und dem leichten Säurespiel der Himbeeren macht dieses Frosting unwiderstehlich und überraschend vielseitig.

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Welche Himbeeren sind für das Himbeer-Buttercreme-Frosting am besten geeignet?

Für das beste Aroma eignen sich vollreife, frische Himbeeren am allermeisten. Doch auch tiefgekühlte Himbeeren bringen intensiven Geschmack ins Frosting und sind das ganze Jahr über verfügbar. Wichtig ist, die Himbeeren vor der Verwendung gründlich zu pürieren und zu passieren, damit keine Kerne im Frosting stören und die Textur samtig bleibt.

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Zutaten für Himbeer-Buttercreme-Frosting (und warum sie so wichtig sind)

• Himbeeren – liefern Frische, Farbe und Fruchtnote. Sie geben dem Frosting seine natürliche Farbe und ein unverwechselbares Aroma.
• Butter – sorgt für die cremige Konsistenz und macht die Buttercreme schön streichfähig. Raumtemperatur ist hier entscheidend für die perfekte Emulsion.
• Puderzucker – süßt das Frosting und stabilisiert die Masse, sodass sie standfest bleibt und sich gut spritzen lässt.
• Vanilleextrakt – rundet den Geschmack ab und verleiht eine dezente, warme Note.
• Prise Salz – hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.

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So bereitest du Himbeer-Buttercreme-Frosting zu

Schritt 1: Himbeeren pürieren & passieren

Die Himbeeren in einem kleinen Topf oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Du erhältst ein samtiges Himbeerpüree.

Schritt 2: Butter cremig schlagen

Die zimmerwarme Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang hell und fluffig aufschlagen. Je cremiger, desto besser wird das Frosting.

Schritt 3: Puderzucker einarbeiten

Den Puderzucker nach und nach zur Butter geben und dabei weiterschlagen. So entsteht eine luftige Masse ohne Klümpchen.

Schritt 4: Himbeerpüree und Vanille einarbeiten

Das Himbeerpüree sowie den Vanilleextrakt und die Prise Salz unterrühren. Mixe so lange, bis alles vollständig vermengt und das Frosting rosa und cremig ist.

Schritt 5: Frosting aufschlagen & verwenden

Zum Schluss das Frosting noch ein letztes Mal auf höchster Stufe aufschlagen, bis es eine standfeste, spritzfähige Konsistenz erreicht. Danach direkt auf Cupcakes, Torten oder Gebäck spritzen.

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Servieren und Aufbewahren

Das Himbeer-Buttercreme-Frosting schmeckt am besten frisch aufgetragen, kann aber auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Vor der Verwendung kurz auf Zimmertemperatur bringen und gegebenenfalls nochmals kurz aufschlagen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt. Besonders hübsch sieht das Frosting aus, wenn es mit frischen Himbeeren garniert wird.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist das Frosting haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Frosting luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage. Am besten frisch verarbeiten.

Kann ich das Frosting einfrieren?

Ja, das Frosting lässt sich einfrieren. Vor der Verwendung langsam im Kühlschrank auftauen und kurz aufschlagen.

Welche Konsistenz sollte das Frosting haben?

Das Frosting sollte standfest und spritzfähig sein, aber nicht zu fest. Falls es zu weich ist, etwas mehr Puderzucker einarbeiten.

Kann ich auch andere Beeren verwenden?

Absolut! Probier das Rezept gern mit Erdbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren aus.

Wie verhindere ich, dass das Frosting gerinnt?

Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, am besten zimmerwarm. So verbindet sich alles optimal.

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Mehr Frosting-Ideen gefällig?

Wenn du Himbeer-Buttercreme-Frosting liebst, wirst du auch diese Kreationen probieren wollen:

• Zitronen-Buttercreme für einen frischen Zitrus-Twist.
• Schokoladen-Ganache-Frosting für alle Schoko-Fans.
• Vanille-Buttercreme als klassischer Allrounder.
• Erdbeer-Mascarpone-Creme für sommerliche Torten.
• Karamell-Salz-Buttercreme für süß-salzige Genussmomente.

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