1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Springformböden oder dieselbe Form nacheinander vorbereiten.

2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

3. Die Eigelbe einzeln unterrühren.

4. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unter die Masse rühren.

5. Den Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen.

6. Die Eiweiße steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis ein glänzendes Baiser entsteht.

7. Das Baiser auf dem Teig verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

8. Die Böden 25 bis 30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

9. Den Kirschsaft erhitzen, die Speisestärke mit etwas kaltem Saft glatt rühren und einrühren.

10. Kurz aufkochen, dann die Kirschen unterheben und die Masse abkühlen lassen.

11. Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker fest aufschlagen.

12. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, die Sahne darauf verteilen und einen Teil der Kirschmasse darübergeben.

13. Den zweiten Boden aufsetzen und nach Wunsch mit restlicher Kirschmasse dekorieren.

14. Die Torte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.