Description
Diese himmlisch cremigen toskanischen Ravioli vereinen zart gefüllte Pasta mit einer reichhaltigen Sahnesauce, frischem Spinat, getrockneten Tomaten und feinen italienischen Kräutern. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder wenn du dich nach Soulfood mit mediterranem Flair sehnst!
Ingredients
250 g frische Ravioli (Ricotta-Spinat oder Käse)
100 g Babyspinat
70 g getrocknete Tomaten in Öl
2 Knoblauchzehen
150 g Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
200 ml Sahne
40 g frisch geriebener Parmesan
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer
1 Prise Chiliflocken (optional)
frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ravioli nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch fein hacken und kurz anschwitzen. Getrocknete Tomaten klein schneiden und zusammen mit halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
3. Babyspinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Sahne und Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen. Parmesan einrühren, bis er sich auflöst.
4. Sauce mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Chiliflocken abschmecken. Die gekochten Ravioli vorsichtig untermischen und alles sanft vermengen.
5. Ravioli auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren. Sofort servieren und genießen!
Notes
Für eine besonders cremige Sauce, die Ravioli direkt in der Sauce ziehen lassen.
Für mehr Frische etwas Zitronenabrieb unter die Sauce rühren.
Reste können mit einem Schuss Milch am nächsten Tag wieder cremig erhitzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 510
- Sugar: 7
- Sodium: 950
- Fat: 26
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 4
- Protein: 19
- Cholesterol: 95
Keywords: cremig, toskanisch, Ravioli, Pasta, vegetarisch