1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.

2. Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit 90 g geschmolzener Butter vermengen. Die Masse fest in die Form drücken und 8 Minuten vorbacken. Anschließend kurz abkühlen lassen.

3. Frischkäse und 150 g Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Danach Schmand und Vanilleextrakt kurz einarbeiten, bis eine cremige Masse entsteht.

4. Erdbeeren mit 40 g Zucker, Zitronensaft und Speisestärke in einem kleinen Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht andickt. Danach etwas abkühlen lassen.

5. Für die Streusel Mehl, braunen Zucker und 80 g kalte Butter mit den Fingern oder einem Mixer zu Krümeln verarbeiten.

6. Die Cheesecake-Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Die Erdbeermasse darauf verteilen.

7. Die Streusel gleichmäßig darübergeben und die Form in den Ofen schieben.

8. Etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist.

9. Vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

10. In Riegel schneiden und gut gekühlt servieren.