Description
Ein wunderbar cremiger, leichter Hüttenkäse- und Joghurt-Eierkuchen auf buttrigem Keksboden, perfekt gekühlt und herrlich erfrischend. Durch Joghurt und Hüttenkäse besonders saftig, nicht zu süß und mit frischer Zitronennote.
Ingredients
200 g Butterkekse oder Löffelbiskuit
100 g Butter (geschmolzen)
400 g Hüttenkäse
300 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
3 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
Optional: Beeren und Minze zum Servieren
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform (ca. 24 cm) drücken, gut andrücken und kalt stellen.
3. Hüttenkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Eier und Salz zu einer glatten Creme verrühren.
4. Die Creme auf den Boden geben und glattstreichen.
5. Im Ofen 45–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
6. Den Ofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen darin abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
7. Vollständig auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Nach Belieben mit Beeren und Minze garnieren und gekühlt servieren.
Notes
Für einen feineren Boden Butterkekse besonders fein mahlen.
Joghurt nicht durch Magerstufe ersetzen – die Fettstufe sorgt für Cremigkeit.
Kuchen immer gut auskühlen lassen, damit er perfekt schnittfest wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45–55 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 230
- Sugar: 13
- Sodium: 180
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 0.5
- Protein: 7
- Cholesterol: 85
Keywords: Käsekuchen, Hüttenkäse, Joghurt, Sommer, Dessert