Description
Jamaikanischer Brauner Hähnchen-Eintopf ist ein aromatisches Soulfood, das mit seiner einzigartigen Mischung aus karibischen Gewürzen, zartem Hähnchenfleisch und dem berühmten „Browning“ begeistert. Perfekt für gemütliche Abende und ein Fest für alle, die neue Aromen entdecken möchten.
Ingredients
1 kg Hähnchenteile (mit Knochen)
2 EL brauner Zucker
2 EL Sojasauce
4 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
4 Zweige frischer Thymian
1 TL Piment (gemahlen oder 5–6 Körner)
1 rote Paprika
2 Möhren
3 mittelgroße Kartoffeln
500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
1 Chilischote (z.B. Scotch Bonnet, optional)
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frisch gehackte Petersilie oder Koriander
Instructions
1. Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer, Piment, Thymian, Sojasauce, braunem Zucker, gehacktem Knoblauch und Ingwer sowie Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen. Mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) marinieren.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenteile portionsweise rundherum kräftig anbraten, bis sie dunkelbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Paprika, Möhren und Kartoffeln grob schneiden. Im verbliebenen Bratfett anschwitzen, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Hähnchen wieder in den Topf geben. Mit Brühe oder Wasser aufgießen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist. Marinadereste und Chilischote (nach Geschmack) zufügen. Kurz aufkochen lassen.
5. Den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze 45–60 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce sämig wird. Gelegentlich umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen.
6. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie oder Koriander abschmecken. Mit Reis servieren.
Notes
Für besonders viel Aroma empfiehlt sich das Marinieren über Nacht im Kühlschrank.
Die Chilischote kann je nach gewünschter Schärfe ganz, halbiert oder gar nicht verwendet werden.
Wer mag, gibt zum Schluss einen Spritzer Limettensaft für noch mehr Frische hinzu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Schmoren
- Cuisine: Karibisch
Nutrition
- Serving Size: 400 g
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 1300
- Fat: 17
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 5
- Protein: 33
- Cholesterol: 110
Keywords: Eintopf, Hähnchen, Jamaika, Browning, Soulfood