1. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft mischen und beiseitestellen.

2. Weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker mehrere Minuten hell und cremig aufschlagen.

3. Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz zu einer homogenen Creme verrühren.

4. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat in einer separaten Schüssel gründlich vermischen.

5. Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Apfelwürfel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

7. Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

8. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit Abstand auf das Blech setzen und nach Wunsch leicht flach drücken.

9. Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.

10. Plätzchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

11. Karamellbonbons mit Milch oder Sahne bei niedriger Hitze unter Rühren zu einer glatten Sauce schmelzen oder fertige Karamellsauce leicht erwärmen.

12. Die lauwarmen Plätzchen mit der Karamellsauce in Fäden beträufeln und nach Wunsch mit grobem Meersalz bestreuen, vollständig auskühlen lassen.