Description
Karamellisierte Zwiebelcreme ist ein cremiger, würziger Dip mit herrlich süßlichen Röstaromen. Langsam geschmorte Zwiebeln werden mit Frischkäse, Schmand, Kräutern und etwas Balsamico zu einer aromatischen Creme verrührt, die perfekt zu Baguette, Crackern oder als besonderer Brotaufstrich passt.
Ingredients
2 große Zwiebeln
200 g Frischkäse
100 g Schmand
1 Knoblauchzehe
15 g Butter
1 EL Olivenöl
1 TL Balsamico-Creme
1 TL frischer Thymian
1 TL frischer Rosmarin
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Thymian und Rosmarin klein schneiden.
2. Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und mit etwas Salz langsam 20 bis 25 Minuten goldbraun und weich schmoren.
3. Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Balsamico-Creme zu den Zwiebeln geben, alles 2 Minuten weiterbraten und anschließend vollständig abkühlen lassen.
4. Frischkäse und Schmand in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Den größten Teil der karamellisierten Zwiebeln unter die Frischkäsemasse heben. Einen kleinen Teil zum Garnieren beiseitelegen.
6. Die Creme mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren in eine Schale füllen und mit den restlichen karamellisierten Zwiebeln garnieren.
Notes
Langsames Schmoren ist entscheidend, damit die Zwiebeln ihre natürliche Süße entwickeln und nicht verbrennen.
Die Creme schmeckt noch besser, wenn sie vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
Für eine besonders feine Konsistenz sollten die karamellisierten Zwiebeln gut abgekühlt sein, bevor sie untergerührt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 27 Minuten
- Category: Dip / Aufstrich
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 168
- Sugar: 4 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 32 mg
Keywords: Karamellisierte Zwiebelcreme, Zwiebel Dip, Frischkäse Dip, Aufstrich, Partyrezept