Description
Käse-Hühnchen-Enchiladas sind ein würziges, cremiges Ofengericht mit Hähnchen, viel geschmolzenem Käse und aromatischer Tomatensauce. Perfekt für einen mexikanischen Abend mit Freunden oder Familie!
Ingredients
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
8 Weizentortillas (mittelgroß)
200 g geriebener Gouda
100 g geriebener Cheddar
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
400 ml Tomatenpassata
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Oregano (getrocknet)
2 EL Olivenöl
1/2 Bund frischer Koriander oder Petersilie
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit gewürfelter Paprika im restlichen Öl glasig anschwitzen.
3. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano würzen. Mit etwas Tomatenpassata und ca. 50 g Gouda sowie 30 g Cheddar vermengen.
4. Restliche Tomatenpassata mit Salz, Pfeffer und Gewürzen aufkochen. Abschmecken.
5. Tortillas mit der Füllung belegen, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
6. Mit Tomatensauce übergießen und mit restlichem Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für besonders saftige Enchiladas ausreichend Sauce verwenden.
Tortillas beim Rollen nicht zu prall füllen, damit sie nicht aufplatzen.
Für mehr Schärfe einfach mehr Chilipulver oder frische Jalapeños verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Enchiladas
- Calories: 520
- Sugar: 7
- Sodium: 1100
- Fat: 25
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 90
Keywords: Enchiladas, Hähnchen, Käse, mexikanisch, Ofengericht