Description
Herzhafte Käse Kartoffel Muffins sind außen goldbraun und innen wunderbar cremig. Perfekt als Beilage, Fingerfood oder Snack und auch ideal zum Mitnehmen oder Vorbereiten!
Ingredients
600 g mehligkochende Kartoffeln
2 Eier (Größe M)
100 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
40 g Butter
80 ml Milch
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und Kartoffeln kurz ausdampfen lassen.
2. Butter und Milch zu den noch heißen Kartoffeln geben und alles zu einem glatten, cremigen Püree zerstampfen.
3. Das Kartoffelpüree abkühlen lassen. Dann Eier, Käse, Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gründlich unterrühren.
4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
5. Die Masse gleichmäßig auf die Mulden verteilen (je ca. 3/4 voll).
6. Im heißen Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
7. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und warm oder kalt servieren.
Notes
Die Muffins lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
Wer mag, kann die Muffins mit etwas geriebenem Käse bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen – für eine extra knusprige Kruste.
Auch als Resteverwertung für übrig gebliebenes Kartoffelpüree geeignet!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snacks, Beilage, Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 110
- Sugar: 0.9 g
- Sodium: 236 mg
- Fat: 5.8 g
- Saturated Fat: 3.2 g
- Unsaturated Fat: 2.1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10.9 g
- Fiber: 1.1 g
- Protein: 4.2 g
- Cholesterol: 44 mg
Keywords: Kartoffelmuffins, Käse, Kartoffeln, Snack, vegetarisch