Description
Herzhafte Käse-Kartoffelpuffer Muffins – außen knusprig, innen saftig, mit goldgelbem Käse und feiner Lauchnote. Perfekt als Snack, Fingerfood oder Beilage – einfach, raffiniert und ein echter Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
350 g Kartoffeln
2 Eier
2 EL Mehl
100 g geriebener Gouda (oder Emmentaler)
2 Lauchzwiebeln
1 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas Muskatnuss
1 EL Schnittlauch (frisch oder gefriergetrocknet)
etwas Butter oder Öl für die Form
Instructions
1. Kartoffeln schälen und grob raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
2. Die geraspelten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Eier, Mehl, geriebenen Käse, fein geschnittene Lauchzwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich vermengen.
3. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf die Mulden verteilen und leicht andrücken.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Optional nach der Hälfte der Backzeit etwas Käse obenauf geben.
5. Die Muffins kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Notes
Für besonders knusprige Muffins möglichst viel Flüssigkeit aus den Kartoffeln ausdrücken.
Mit anderen Käsesorten oder Kräutern lässt sich das Rezept beliebig abwandeln.
Die Muffins lassen sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag aufbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Snack, Beilage, Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 110
- Sugar: 0.8
- Sodium: 330
- Fat: 6.4
- Saturated Fat: 2.9
- Unsaturated Fat: 2.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9.5
- Fiber: 1.1
- Protein: 4.6
- Cholesterol: 55
Keywords: Kartoffelpuffer, Muffins, Käse, Fingerfood, Party